Kürbiskerne mit dunkler Schokolade

Über Familie Bischinger

Seit mehreren Generationen führen wir einen landwirtschaftlichen Betrieb im Waldviertel. Unser betrieblicher Schwerpunkt ist der Ackerbau. Die Direktvermarktung ist ein wichtiges Standbein unseres Betriebes. Die Kürbiskerne, welche von uns veredelt werden, werden alle am eigenen Betrieb angebaut. Ein gutes Kürbiskernöl ist durch den nussigen Geschmack und die dunkelgrüne Farbe ausgezeichnet. Das Kürbiskernöl kann bei jedem Salat dazu gegeben werden, zum verfeinern von Aufstrichen und kalten Saucen, oder sogar auf Süßspeisen (zum Eis). Unsere Kürbiskerne machen sich gut im selbstgebackenen Brot, in Aufstrichen oder als Ersatz von Nüssen im Müsli. Die Sirupe kann man nicht nur mit Wasser verdünnen, sondern sind auch im Sekt oder Spritzer eine Gaumenfreude. Die Gelees machen sich ausgezeichnet auf süßen und pikanten Gerichten und die Salze verfeinern jede Art von Speisen.